Restaurant Man: Vita, vino e cibo di un giudice di Masterchef

“Se pensate di conoscere bene il ragù, e poi provate quello di Mario, vorrete solo piangere sulla tragedia che è stata la vostra vita.”
Joe Bastianich

“Potevo usare abilmente le conoscenze maturate in un settore di nicchia e servirmi della mia specializzazione per crearmi nuove opportunità.”
Joe Bastianich

“Garantire il benessere di qualcuno che lavora per te non significa solo inviargli un bigliettino di buon compleanno, o dirgli quanto è bravo e che bella squadra formiamo. Significa garantirgli uno stipendio sufficiente, un trattamento rispettoso e un riconoscimento del suo contributo al lavoro.”
Joe Bastianich

“Si lavorava per guadagnare i soldi che servivano a mangiare e ad avere un tetto sulla testa. Non c’erano sfumature.”
Joe Bastianich

“Non sopporto quando la gente beve vino in maniera inappropriata o alla cieca o, ancora peggio, sapendo che farà schifo e poi non accorgendosi neanche se è davvero così. Il vino in un ristorante indiano non sarà mai buono. Bevete birra se dovete mangiare curry, e non ordinate un Pinot grigio del cazzo in un sushi bar. Fa male a voi e fa male al...” (continua)(continua a leggere)
Joe Bastianich

“Devi camminare con circospezione sulle teste su cui cammini per arrivare in cima, perché saranno le stesse teste tra le quali dovrai ripassare quando ruzzolerai giù.”
Joe Bastianich